קציצות תרד טבעוניות מהירות הכנה
להגביר צריכת עלים ירוקים בתפריט זו משימה לא פשוטה אצל רוב האנשים. תרד הוא אחד העלים הירוקים העשירים ביותר בוויטמינם ומינרלים חשובים כמו חומצה פולית, ברזל, וויטמין K וגם ויטמין C. התכולה הגבוהה של המיקרונוטריינטים הפכה את התרד להיות הירק האהוב על פופאי, רק שהוא לא ידע שעדיף לאכול אותו דווקא מבושל… למה כדאי לאכול […]
קציצות סלק קינואה טבעוניות
זהו אחד המתכונים שאני מאוד אוהבת להמליץ עליו בקליניקה שלי. כשמרגישים "תקועים" וכשאין מה לאכול, תכולת החלבון הגבוהה שבקינואה, יחד עם שילוב של ירקות ועשבי תיבול הופכת את הקציצות הללו למזינות מאוד. זו אלטרנטיבה לכל ארוחה חלבונית אחרת והן מתאימות כמובן לטבעונים. ניתן להחליף ולגוון עם כל סוגי הירקות או להוסיף עדשים או שעועית אדומה. […]
פצפוצי אורז בשוקולד וקוקוס
מתוקים בריאים זה כיף! חטיפי האורז האלה הם נטולים גלוטן וסוכר, קראנצ'ים וטעימים, מושלמים כחטיף משביע לאמצע היום, אבל גם יתאימו כקינוח מתוק ובריא או כתחליף לעוגה על בסיס קמח חיטה. החיטף הזה הוא עוד אילתור שלי כחלק מנסיונותי להוריד כמויות של סוכר בכל מתכון, ולמצוא תחליפים ללא גלוטן. האילתור הוכיח את עצמו, ועבר את […]
סלט קינואה בסגנון אסיאתי
קינואה היא מזון על. קינואה היא דגן מיוחד, נטול גלוטן, שיש בו כמויות גבוהות של חלבון וסיבים תזונתיים. היא קלה לעיכול עבור רוב האנשים, ומשתלבת יופי כסלט או כתוספת משביעה ובריאה. אצלי בבית תמיד יש סיר קינואה מוכן במקרר, ואני בדרך כלל משרה אותה במים לפחות שעה לפני הבישול. אם משאירים אותה במים ואז מסננים, […]
סלט וואקמה ואטריות כוסמת
להפוך סלט לארוחה שיש בה את כל אבות המזון והיא גם ממש טעימה זו אומנות והסלט הבא הוא אחת האופציות הטעימות שיש לאוהבי האצות והמטבח האסיאתי. מעבר לתכולת האצות הגבוהה, שמכילות יוד וברזל וממש תומכות בתפקודה התקין של בלוטת התריס ומומלצות לשמירה על משקל תקין, הסלט מכיל גם טופו, אבוקדו וכוסמת, לכן הוא עשיר בחלבון […]
קרקר שלושת הקמחים שלי
כמה שאני אוהבת את הקרקרים האלה! השילוב של שלושה קמחים מזינים יחד, הופך את הקרקרים ללא "כבדים" מדי, קלים לעכול, מלאים בחלבון זמין וטעימים ממש! הרבה מהמטופלים שלי, שמפסיקים לצרוך גלוטן וקמח לבן ממש נהנים מהם. זה מתכון פשוט וקל לאפיה ביתי מקמחים מזינים ללא גלוטן. קמח הטף בו נשתמש הוא קמח מאוד עשיר במינרלים […]
מתכון לעוגיות מעולות ללא גלוטן
בואו נדבר על משהו ממש ממש טעים – עוגיות קינואה נימוחות ומלאות באהבה! תראו, יש לא מעט אנשים שלא יכולים לאכול גלוטן מסיבות בריאותיות שונות, אבל למזלנו, יש היום המון תחליפים נהדרים שמאפשרים גם להם ליהנות ממנעמי החיים. המתכון הזה נמצא ביניהם. קמח הקינואה הוא החבר החדש שלנו. הוא לא מכיל גלוטן אבל נותן מרקם […]
לזניה חצילים טבעונית – ללא גלוטן
אני לא מכירה מי שיכול לסרב למנת לזניה, זה אחד המזנות הטעמים והמנחמים. אבל נמנעים מגלוטן או ממוצרי חלב ייאלצו לוותר כמעט על כל לזניה בכל ארוע . כמו גם שומרי משקל שנאלצים לסרב בגלל כמות שומן וקלוריות גבוהה. אבל אפשר גם אחרת…אפשר להנות ממנת לזניה טבעונית, בריאה ומזינה ועשירה בטעמים! רבים טעמו את המנה […]
פסטה מקמח מלא עם אפונה בשתי דקות הכנה
לא מוציאה מהפי את המילה "מתכון לעצלנים" חלילה, אבל אם יש משהו שהוא קרוב לזה אז זה המתכון. לכולנו יש רגעים בחיים שבהם פשוט נתקענו בלי משהו ראוי לאכול וזו בדיוק השניה שבה כדאי לאלתר משהו מהיר, לפני שבולסים סתם פחמימה ריקה. קבלו מתכון למזון מהיר, אך גם בריא, קליל ופשוט – וגם מוכן בשתי […]
ממרח פסטו עשיר מעלים ירוקים
צריכתם של עלים ירוקים ועשבי תבלין תורמת מאוד לבריאותנו. כל העלים הירוקים עשירים בכלורופיל, אשלגן, סיגן ומגנזיום וכן בפיטוכימיקלים נוגדי חימצון. לפי הרפואה הסינית, אכילת עלים ירוקים תורמת לניקוי הכבד ושומרת על בריאותו ולכן אני אוהבת להמליץ על צריכת עלים ירוקים כדרך שיגרה, אפילו ממש ברמה של קערה ליום, במיוחד בתקופות של ניקוי, או של […]